菜譜大全

材料：

主料：

治凈的小龍蝦750克。

輔料：

干海椒節(jié)80克，花椒20克，豆瓣30克，蒜米15克，姜片10克，香料粉15克，洋蔥塊40克，蔥節(jié)15克，炸土豆條30克。

調(diào)料：

蠔油50克，生抽5毫升，雞精５克，味精５克，香菜末10克，蔥花10克，啤酒1瓶，色拉油適量。

制法：

1、鍋放油燒至六成熱，投入干海椒節(jié)、花椒、姜片、蔥節(jié)和蒜米炒香，下入小龍蝦熗炒3分鐘。

2、放入蠔油、豆瓣和生抽炒出色，倒入啤酒并稍燜入味。

3、調(diào)入香料粉、雞精和味精，并下洋蔥塊炒斷生，隨后起鍋盛在墊有炸土豆條的盤里，撒上香菜末和蔥花，即成。

香料粉：

把小茴香15克、香果10克、山柰5克、八角10克、草果10克、桂皮10克、香草10克和白芷15克打成粉，即成。