菜譜大全

制作：天津家印象餐飲 李文清

青蛤是高蛋白食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，這道菜集合了水產(chǎn)、青菜、菌類(lèi)，配料齊全，成菜在顏色搭配上也非常勻稱，給人一種美的享受。

材料：

原料：

青蛤200克，墨魚(yú)尖、青筍絲、金針菇、胡蘿卜絲各50克，干貝、海米各20克。

調(diào)料：

A料（味精、鹽各3克，白胡椒粉1克，料酒5克），色拉油20克，小料（蔥段、姜片、蒜子各5克），骨湯300克。

做法：

1、青蛤洗凈，焯水至張開(kāi)。

2、鍋中倒入色拉油，燒至六成熱時(shí)，放入小料熗鍋，放入海米、干貝翻炒，倒入骨湯，放入剩余用料，大火煮3分鐘至湯色濃郁，放入A料調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即可。