菜譜大全

　　食材明細(xì)

　　主料：奶酪適量，豬里脊肉1塊，面包屑40克，雞蛋1個(gè)。

　　輔料：面粉40g，食鹽1/4茶匙，料酒1大匙，胡椒粉（黑）1茶匙。

　　芝士夾心豬扒的做法步驟

　　1.材料準(zhǔn)備。

　　2.面粉用盤(pán)子預(yù)先裝好。

　　3.雞蛋一顆打散。

　　4.面包屑用盤(pán)子預(yù)先裝好。

　　5.用肉錘把豬肉錘扁，你看圖上的一小塊厚的，被我錘的又大又薄的一片了面積漲了3倍，把肉扒用調(diào)味料脆制10分鐘。

　　6.雕好后放入一塊或兩塊芝士(小白說(shuō)一塊就夠了，兩塊變成芝士的味蓋過(guò)肉味了)把肉塊對(duì)折.芝士包在里面.(打好的肉會(huì)有一點(diǎn)粘性的，把肉扒的邊壓一下，讓它粘合，不粘也沒(méi)關(guān)系，先不理它)把折好的肉塊先入盤(pán)子里均勻的沾上干面粉。

　　7.再放入蛋液碗中，均勻的沾上雞蛋液。

　　8.沾好蛋液后，再均勻的沾上面包屑。(沾不上的，可以用手捧著面包屑鋪在上面)

　　9.鍋內(nèi)倒入油將油溫?zé)?60度油溫。

　　10.將豬扒投入油鍋中炸，油溫夠的話，一投進(jìn)去，就馬上起泡泡了。

　　11.略等2分鐘，看到泡泡逐漸消失了，能看到豬扒了。

　　12.這時(shí)要把火調(diào)小了，不然面包屑就會(huì)炸焦的.用長(zhǎng)筷子把豬扒輕輕翻面再炸。

　　13.一直炸到豬扒變成金黃肉，即撈起瀝干油了。

　　14.脆肉的時(shí)侯鹽不要放太多，這款豬扒不是吃咸味的.炸好后，配蕃茄醬是最好吃的了。