菜譜大全

　　暑假期間，晚飯多數(shù)吃粥，做個配粥的小菜就是必須的功課，一直感覺蓑衣黃瓜刀工要求太高，不敢嘗試，但有些事情不試試你怎么知道原來自己也可以這么厲害!

　　食材明細

　　主料：黃瓜1根，蒜頭半只，花椒20顆，干辣椒1根。

　　輔料：老抽半勺，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，涼開水適量，鹽少許。

　　蓑衣黃瓜的做法步驟

　　1.準備的原料。

　　2.黃瓜兩邊各放一根筷子，垂直切片，由于下面有筷子墊著，所以不會切斷。

　　3.再翻面，同樣兩邊各放一根筷子，刀口和黃瓜成45度，繼續(xù)切片，就可以將黃瓜切成切開而不斷開蓑衣黃瓜了!

　　4.切好的 黃瓜加少許的鹽腌制幾分鐘出水。

　　5.蒜末加老抽，生抽，醋，白糖，涼開水調(diào)成汁。

　　6.少許的油煸香花椒，辣椒段。

　　7.腌制好的黃瓜輕輕擠干水分，鋪在盤底。

　　8.澆上調(diào)好的糖醋汁。

　　9.蓑衣黃瓜就做好了!

　　10.再淋上炸好的辣椒油就可以。

　　小貼士

       1.冰箱冷藏幾個小時味道更好!

　　2.老抽是為了上色，不加也可以。