菜譜大全

　　豉油雞是比較出名的廣東家常菜，因?yàn)橛昧虾唵?，做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口，而備受大家的喜歡，即使家庭中都可以輕松做出，味道比較好的話最好選用整只雞來做，那樣雞的口感會更爽滑。

       食材

主料：雞肉 300g

輔料：姜絲 1塊，蒜米 3粒，花生油 50g，醬油 50ml，香油 10ml，鹽 0.5勺。

       制作步驟

　　1 雞肉洗凈放盤內(nèi)備用。

　　2 姜切絲，蒜切末備用。

　　3 鍋內(nèi)倒入適量花生油。

　　4 再倒入同等量的醬油。

　　5 倒入少許香油。

　　6 加少許鹽。

　　7 把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。

　　8 把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。

　　9 蓋上鍋內(nèi)中火煮。

　　10 待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。

　　11 加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。

　　12 把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。

       小貼士

　　1、倒入的花生油和醬油的量是1:1。

　　2、鹽的量要少，因?yàn)榉诺尼u油多了。

　　3、第10步時一定要改小火，記得要常翻動，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，盡量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。