菜譜大全

主料：

白蘿卜500克、瑤柱（干貝）40克（4~6個(gè)）、西蘭花100克、蒜子50克、藏紅花1克、豬骨湯500克

調(diào)料：

油、鹽、淀粉適量

做法：

1. 白蘿卜洗凈，切段，切圓形，中間開(kāi)圓洞，呈蘿卜環(huán)待用。

2. 瑤柱加水蒸30分鐘，放涼待用。

3. 西藍(lán)花洗凈，切小塊待用。

4. 蒜子洗凈，去頭尾待用。

5. 先把蘿卜環(huán)用油鹽水煮熟，把熟瑤柱釀進(jìn)蘿卜環(huán)中。

6. 蒜子炸熟、炸香。西藍(lán)花煮熟裝盤(pán)。

7. 瑤柱蘿卜環(huán)上蒸鍋，蒸熱裝盤(pán)。

8. 豬骨湯加炸蒜子，輕煮，調(diào)味，勾芡。蒜子放在瑤柱蘿卜環(huán)上方，余汁加藏紅花水調(diào)色扒芡即成。

特點(diǎn)：

瑤柱帶來(lái)無(wú)比的鮮味，蘿卜清甜，蒜子香味突出，既清淡又有豐富滋味的一道菜。