菜譜大全

　　饅頭這種面食大家都非常熟悉，是中國的一種傳統(tǒng)主食。但是平日里不怎么下廚房的新手小白可能并不知道饅頭的制作方法，其實(shí)做饅頭并不是很復(fù)雜，只不過有一些小的技巧需要你注意，今天小編就帶大家看看在做饅頭的時(shí)候都要注意那些事情哦。

　　一、饅頭的制作方法中需要注意的技巧

　　1.做饅頭的時(shí)候，選面粉的時(shí)候也是非常重要的。一般選擇中筋面粉就可以了，也可以專門購買饅頭專用粉。

　　2.做饅頭和面的時(shí)候也是很有講究的，一定要用溫水，溫度在40攝氏度。夏天的時(shí)候可以在30攝氏度，而且一定要把酵母先放到溫水里溶解，不要直接把酵母放到面粉里。

　　3.面團(tuán)做好了，還需要二次揉面，不要覺得麻煩，面團(tuán)發(fā)到原來兩到三倍大的時(shí)候，就可以再次揉面，揉到面團(tuán)呈現(xiàn)光滑的狀態(tài)，這樣口感更加的柔軟。

　　4.很多人在蒸饅頭的時(shí)候，都是直接把水燒開的，其實(shí)不要這樣，直接用冷水蒸比較好，有利于饅頭能夠均勻地受熱，這樣蒸出來的饅頭更大，更飽滿。

　　5.饅頭在蒸的時(shí)間上也要好好把握，一般要用中火蒸，蒸15分鐘，如果饅頭的個(gè)頭比較大，也可以適當(dāng)?shù)匮娱L蒸饅頭的時(shí)間哦。

　　6.好了之后不要馬上打開蓋子，而是要放到鍋里燜五分鐘。在揭開蓋子的時(shí)候里面的饅頭會(huì)更大。蒸好的饅頭先放在鍋里搖一搖蒸籠，防止饅頭粘在籠屜上。

　　7.大家在和面的時(shí)候也可以加一點(diǎn)兒豬油，奶粉，這樣能夠讓饅頭更潔白更光亮，還會(huì)讓饅頭有一股淡淡的奶香味兒。

　　二、饅頭如何保存

　　1.饅頭保存的方法其實(shí)很簡單，有的人習(xí)慣直接把饅頭放到冰箱保鮮柜里保存，其實(shí)這樣做是不對(duì)的，可能會(huì)讓饅頭變得又干又硬。只需要把饅頭放到保鮮膜里，用保鮮膜包裹住饅頭，隔絕饅頭和空氣接觸，鎖住饅頭里面的水分，這樣饅頭就不會(huì)變干了，包裹好了之后再放入到保鮮袋里，防止饅頭漏氣。

　　2.擠掉保鮮袋子里的空氣，打一個(gè)結(jié)，放到冰箱冷凍倉里保存。這樣溫度比較低，能夠鎖住饅頭的水分，防止棉饅頭變質(zhì)，保鮮期也會(huì)延長。

　　饅頭的制作方法很簡單，只要你掌握了技巧肯定能夠做好。我們給你介紹了幾個(gè)關(guān)鍵的做饅頭的技巧，如果你想練一練的話，不妨就根據(jù)我們的介紹開始做吧，而且饅頭做好了也要知道怎么保存哦，我們也給你們介紹了饅頭的保存方法。