菜譜大全

原料：

捏碎的豆腐丁150克，小青菜梗50克，玉米粉100克，現(xiàn)熬的豬油渣20克。

調(diào)料：

色拉油20克，高湯750克，鹽10克，熟豬油50克，蔥花3克。

制作：

玉米粉加入清水100克調(diào)成糊.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時，先放入豬油渣炒香，下入切碎的小青菜梗，中火炒半分鐘，再倒入高湯和豆腐丁，大火燒開，用小火燒2-3分鐘，下入調(diào)好的玉米糊和鹽，小火慢慢熬至湯汁濃稠時，最后淋入熟豬油，出鍋裝入容器內(nèi)，撒蔥花點綴。

豬油渣雖然可以給玉米糊帶來香味，但是由于玉米糊出鍋前還要加入足量的熟豬油，所以它不加效果更好。