菜譜大全

材料：

主料：

豬大腸200克，青椒30克，豌豆25克，水發(fā)木耳20克。

調(diào)料：

A料（高湯150克、料酒5克、醋5克、醬油5克、鹽2克、味精2克）

豌豆淀粉100克，植物油70克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜20克。

制作：

1、大腸洗凈煮熟，再入開水中焯片刻，撈出，改刀成5厘米長、2厘米寬的條，掛淀粉硬糊，入植物油炸透，再用熱油促一遍；

2、勺中留底油，加蔥姜蒜末炸出香味，再入A料調(diào)味，用水淀粉勾濃芡，急火推勺爆汁，淋熱油，放入炸大腸條、青椒、豌豆、木耳顛翻出勺。