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更新時間:2019-04-08 15:13

廣式清蒸鱸魚(盲曹) 990 31

簡介 廣式蒸魚,工序簡單,鮮香適口。老公下廚,成品和粵菜館吃到的一樣好味。 材料 一斤半鱸魚(盲曹),蔥,姜,生抽(或蒸魚豉油),油 做法 1.殺魚的時候,魚肚子里那層黑黑

  步驟  
廣式清蒸鱸魚(盲曹)
簡介 廣式蒸魚,工序簡單,鮮香適口。老公下廚,成品和粵菜館吃到的一樣好味。 材料

一斤半鱸魚(盲曹),蔥,姜,生抽(或蒸魚豉油),油

做法

1.殺魚的時候,魚肚子里那層黑黑的膜,一定要刮干凈,否則會帶腥味兒。刮干凈后,用一點點的醋稍微涂一層,除去腥味兒。

2.蒸的時候,除了在魚底放幾個蔥段,其他就啥都不用了。一般規(guī)格的魚,大約是水開后八分鐘起鍋。多一分鐘太老,少一分鐘太生,老公原話說。

3.拿出來后,把蔥段扔掉,蒸魚用的水全部倒掉。

4.然后,放油燒熱,蔥,姜絲爆炒一下子,從頭到尾地淋在魚身上。

5.最后將蒸魚豉油或生抽適量淋在魚身上即成。

小訣竅

1.蒸魚最主要掌握火候和時間。 8分鐘總結(jié)的很精辟了。

2.最后淋的蔥姜絲熱油會將魚的鮮味提升,輔以蒸魚豉油或生抽添香添味。

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