食材

主料：豬小排 350g。
輔料：陳皮 5片，迷迭香適量，黃酒適量，八角適量，檸檬醋適量，老抽適量，鹽適量，冰糖適量，香油適量。

制作步驟

1、豬小排焯水，去除血沫。
2、小排加水，水蓋沒小排為宜，倒入醬油、黃酒、八角蓋上鍋蓋中火煮20分鐘。
3、打開鍋蓋，撈出八角、放入陳皮，迷迭香、翻炒幾下，大火煮7-8分鐘。
4、嘗味，如不夠味可再加鹽，倒入檸檬醋、冰糖、香油，調(diào)至最大火不停翻炒，使小排上色；翻炒均勻待汁收得差不多了，即可出鍋

小貼士

沒有檸檬醋用黑醋和白醋勾兌也可，醬油不可太多，不夠味可以加鹽。