豆腐渣丸子簡(jiǎn)介

豆腐渣丸子蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無(wú)糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見(jiàn)人愛(ài)的減肥佳肴。

食材

主料：豆腐渣 150克。
輔料：冬筍粒 50克，馬蹄粒 30克，蛋清 1個(gè)。
調(diào)料：香蔥粒 5克，精鹽 5克，味精 2克，淀粉 20克，色拉油 500克。

制作步驟

1、做豆?jié){過(guò)濾出來(lái)的豆腐渣。
2、先把冬筍洗凈，蓮藕洗凈去皮。
3、豆腐渣擠凈豆汁。
4、冬筍切成碎末。
5、蓮藕切成薄片，用熱水燙一下。
6、把藕片剁成碎末。
7、豆渣中放入筍末、蓮藕末。
8、蔥洗凈切碎
9、放入豆渣中。
10、放入蛋清、鹽、味精、淀粉拌勻。
11、做成小丸子，放入盤(pán)中。
12、鍋里放油，放入豆腐渣丸子。
13、上色后撈出來(lái)。
14、把油加熱到8成熱，再次放入丸子復(fù)炸一次。
15、炸到金黃色即可出鍋。
16、稍晾裝盤(pán)，即可享用。

小貼士

豆腐渣要新鮮、衛(wèi)生、干凈，豆汁要擠凈，否則不易成型，且影響口感。